诚心求教做"火焰鱼"

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/06/27 14:05:59
春节爸妈要来我家吃一顿饭,想精心准备一下,自己下厨做点他们没吃过的.所以,请教会做火焰鱼的高人,请帮帮我.

火焰鱼

原料：鲤鱼（一斤半） 番茄酱 白酒

辅料：面粉 淀粉 泡打粉 酱油 白糖 盐

做法: 1 鲤鱼打花刀（直着打的大一点），放盐，料酒，

花椒腌一下，然后上浆

2 锅放油，拿着鱼尾处，从下往上浇油，

3 炸好后，锅留底油，放入番茄酱，糖，炒匀后浇在鱼上

4 鱼身撒上一点65度白酒，点着，火灭后即可食用

关键点：酒燃烧后，可使鱼肉夹带酒香的味道，回味无穷